おうちで肉みそ刀削麺
この時期になると食べたくなる味噌煮込みうどん。
でも今日は、中華の辛いにくのやつが食べたいという夫のために、
これを作りました。
あれこれ言ってますが、チャイニーズレストランで食べるラーメンの上に乗っている肉みそ。
あの味をどうやって作るかはちょっとわからないけど、豆板醤は必須なような。
豆板醤を切らしていることを豚肉を挽き終わってから気が付いた。
無いなら作ろう。
細かく刻んだ生姜と塩でお肉を炒めて、赤味噌とコチュジャンと醤油とハチミツとお酒と台湾の食べるラー油を入れてみた。
出来上がり前にグリーンを炒めて出来上がり。
赤味噌はここぞという時に役に立つ。
夫は鶏ガラスープを作りスープ入りで。
私は汁なしを絡めるのが好き。
この後スープをちょこっと入れて食べたけど。
鶏ガラスープ、これもいいね。
ランチ
ずっと仕事でいっぱいいっぱい。
娘が作ってくれるランチがありがたい。
味のしみ込んだ薄切り豚肉がやたら美味しかった。
汁は濃くスープは少なめが好きだと知っているので、その通りになってるし。
日系スーパーによくあるサッポロ一番だけど、愛情を感じられる娘ラーメンになってました。
ありがたいことです。
中華料理To-Go
一週間前の話だけど、久しぶりにチャイニーズタウンの方に行ってきたので、
大好きな中華料理をオーダーしました。
中国系アメリカ人の方に教えてもらったお店が大行列だったので諦めて別のお店へ。
これがあると絶対に頼むのがこれ↑
脆苔條魚。
白身魚にアオサ入りの小麦粉で揚げてある一品。
外が優しくサクサクで中はふわっとする美味しいやつ。
ココのもおいしかった。
あっさり炒飯とチャウメン。
久しぶりの中華。
店内で食べれないのが悲しいけど、ひっさしぶりで美味しかったよ。
